Restaurante "Coloniales Huerta"

El reto del proyecto consistía en acometer la reforma y el restyling de las antiguas mantequerías Huerta, toda una institución entre las tiendas de comestibles de l’Eixample valenciano, creada por Tomás Huerta en el año 1916. Se trataba de convertir este espacio en restaurante, manteniendo a su vez las funciones que ya tenía de charcutería, venta de vinos y otros productos artesanos locales y de importación. Esta nueva propuesta gastronómica orquestada por Javier de Andrés, gerente del prestigioso restaurante La Sucursal, se lanza al público ahora como Coloniales Huerta, en su afán por rememorar aquél espíritu de la tienda de ultramarinos que fue en otra época este establecimiento.