RESTAURANTE TANDOOR

© Alejo Bagué
La segunda generación del primer restaurante indio en Barcelona.
Ivan Surinder joven chef mentor de Albert Adrià junto con su madre Poonam Chitra han querido remodelar el restaurante familiar "Tandoor" abierto en el año 1996 por Oberoi Surinder, padre de la familia. El cambio ha pasado por un nuevo local revisando la cocina tradicional india con una gran dosis de originalidad y modernidad.

La estrategia del proyecto ha sido la eliminación de los elementos accesorios preexistentes, tanto en paredes como en los techos para potenciar así su carácter industrial. A pesar de la confusión, se podía apreciar la potencia que tenía: una estructura de espacios encadenados hasta llegar a una gran nave. Los techos se han homogeneizado pintándolos todos de blanco y las paredes se han tratado de diferentes maneras dependiendo del ambiente en que estén.

La india más popular nos ha servido como inspiración para definir la estética del restaurante: barras que recuerdan carros ambulantes de comida, paredes desgastadas, chapa metálica troquelada en las mamparas, hojalata texturizada que reviste la carpintería y mobiliario, y elementos de color en los cables eléctricos y revestimientos de paredes.

Para el funcionamiento habitual se han definido dos comedores: uno más convencional de mesas, y otro más informal semi exterior.

Un espacio de mesas situado en la gran nave es polivalente para albergar eventos de todo tipo. Para esto se han planteado unas cortinas móviles subdividiendo el espacio y unas mamparas formadas por dos chapas troqueladas de diámetros diferentes que al sobreponerse generan una celosía que recuerda la estética india.

La imagen gráfica es uno de los puntos fuertes de este restaurante, realizada por Outro Studio.

La unión de tradición y modernidad son la mezcla para disfrutar de una cocina india en el centro de Barcelona.